Крошки от еды, всякий мусор, который ветром заносится, сопли и слюна хозяина и прочие "ништяки". В приличных заведениях стараются не брать на работу официантов и поваров с мохнатыми физиономиями. Или заставляют их носить специальные мешочки на бородах. Никому не приятно кушать из тарелки, где чужие кудряшки плавают. Посмотрите в Интернете "английские чашки для усатых". Там, правда, ограждали хозяина растительности от купания в напитке собственных усов.